Welcome SEPTEMBER

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Hola, amigos, después de tanto tiempo, estoy de vuelta y retomando mi blog.

Ha estado parada por un problema de servidor y como no soy muy ducha en informática intentar resolverlo por mí misma ha sido como hacer un máster en aeronáutica espacial.

Menos mal que mi amiga Adela, además de ser interiorista y decoradora,  y colabora  en los eventos en los que participa el cátering, es un crack de la informática y me ha sacado las castañas del fuego. Ella ha puesto en marcha la web y venta online de su maravillosa tienda Vilmupa.

Además de ayudarme con el diseño del blog, ha solucionado mi problema de servidor. Tengo una amiga muy talentosa, sin duda.

Como la tercera temporada de TOP CHEF empieza este miércoles 9 de septiembre, quería tener la página a punto para ponerme al día y compartir con vosotros comentarios del programa y cosas interesantes del tema que os trae a esta página, la cocina.

No olvidéis que en , cocinatis  además de tener muchísimos temas interesantes sobre cocina y gastronomía, se publica todas las semanas un vídeo en el que doy alguna pequeña receta, algún truco o visita de algún colega de la profesión para que nos instruya. Os recomiendo que visitéis la web porque hay muchos trucos y recetas que merece la pena probar.

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Septiembre es un mes cargado siempre de proyectos, ilusiones y positividad, me encanta, hasta su luz especial me inspira. Nací un 29 S  así que motivos para que sea especial para mí hay muchos.

Entre estos proyectos, quiero ir haciendo mucho más hincapié en lo importante que es comer sano. Los alimentos nos ayudan a construir nuestro cuerpo, tienen propiedades beneficiosas que podemos potenciar y por esto la información veraz es fundamental para que podamos elegir de forma adecuada nuestros patrones alimenticios.

alejandra de come sano vive sano

Alejandra Medina de Vive Sano Come Sano

Os recomiendo que visitéis la página de Facebook Vive Sano, Come Sano de mi amiga Alejandra, que es nutricionista  y os da consejos útiles para llevar una buena alimentación y una dieta adecuada.

Muy ilusionada con esta nueva etapa, y enfocada  en  nuevos proyectos.

Deciros e esta página espero que  sea una plataforma  de opiniones, preguntas  e información, Saludos y bienvenidos.

 

 

 

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bTc te desea Feliz Navidad!!

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algunas ideas para disfrutar cocinando

El propósito de este post, es daros alguna idea práctica para pasar el rato con los niños o amigos,  creando adornos Navideños y cocinando.

Así que voy a proponeros varias opciones.

Adornos Navideños con masa de sal

Masa de Sal para adornos navideños  Clicka en el enlace para ver el videoblog de @cocinatis.

con masa de sal

con masa de sal

Galletas con pasta de azúcar y glasa

 

adornos Navideños bTc

MASA GALLETAS

250 gr de harina

100 gr azúcar glase

125 gr mantequilla a temperatura ambiente en dados

1 yema

1 cuch. sopera leche

Opcional: 1 cucharadita de extracto de vainilla puro o canela yo jengibre en polvo.

Tamizar la harina, colocar en fontana junto con el azúcar glase y en el centro se colocan el resto de ingredientes. Trabajar la masa cortando con una cuerna e incorporar la mantequilla aplastando ligeramente , sin trabajar en exceso para evitar que coja elasticidad.

Envolver la masa en plástico film y reposar 20 min. en el frigorífico.

Esta masa se utiliza para fondo de tarta, tartaletas o galletas. En este caso, extenderemos la masa y con ayuda de corta pastas ó  cortando con una puntilla (cuchillo pequeño), formaremos  figuras . Si las vamos a colgar  del árbol, acordaros de hacer un agujero con ayuda de una brocheta de madera, para después pasar una cuerdecita para colgarlo .

masa de galletas

masa de galletas

Colocar en bandeja de horno untada en mantequilla, o sobre papel vegetal y  hornear de  10 a 12  min a  170º en horno pre calentado.

Una vez salgan del horno, las dejamos reposar en una rejilla, no se deben hornear en exceso.

Lo de decorarlas, es todo un mundo de posibilidades!

Venden una pasta de azúcar que es de colores o la blanca puedes tintarla con colorantes alimentarios, luego la extiendes espolvoreando con azúcar glase en vez de harina y con el corta pastas la cortas o la moldeas con las manos a tu gusto.

Otra opción es preparar una glasa, muy sencilla:

Glasa Royal:  claras de huevo, azucar  glase, unas gotas de  limón.

Glasa de colores

glasa royal

Mezclar poco a poco hasta obtener la consistencia deseada,( recomiendo comprar la clara pasteurizada que venden en los supermercados) es una crema espesa que se puede tintar con colorantes y poner en biberones de cocina para decorar las galletas. y luego se pueden añadir perlitas, anisitos, figuritas de azucar…. Dejarlas secar unas horas.

Galletas decoradas para adornar

Aquí os dejo algunas imágenes de cuando las hemos preparado.

galletas decoradas navideñas

Jacobo y sus amigos con 5 años

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Solo desearos una Feliz Navidad!!

  y pronto un menú Navideño!

galletas decoradas Barbara Te Cocina

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22 Noviembre presentación de mi libro en el Mercado Central de Valencia

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portada Barbara te cocina

Invitación presentación de mi libro

Un sueño hecho realidad

Por fin os puedo invitar a la presentación de mi primer libro de cocina  Barbara te Cocina

estoy muy emocionada de compartir estas recetas con vosotros, porque detrás de cada una de ellas , de cada foto, hay una historia para mi importante y emotiva.

Cada una de ellas esta cocinada con mucho amor, disfrutando del momento de prepararla… siempre he dicho que cocinar con cariño es un ingrediente fundamental en una receta, además de utilizar ingredientes de calidad, que los he tenido…porque el Mercado Central de Valencia, que es en el que yo compro, me ha ayudado.. y ha sido un placer disponer de todos los estupendos productos que encuentras cada mañana.

Es un libro con recetas para  todos los públicos, de cocina de mercado, he querido recopilar recetas desde mis inicios, recetas que me son entrañables por recuerdos de la infancia , de mi paso por  París, Londres, NY, Sudamérica… algunas que son clásicas en mi catering …probadas por mis seres queridos y con gran éxito. Así que os invito a probarlas.

En las fotografías, realizadas por Ícaro de la nube de Ícaro he introducido en los estilismos objetos en algunas recetas que son importantes para mi recuerdos de viajes, regalos…, también he tenido la suerte de que amigos me prestasen atrezzo para los estilismos.

 

Así que sólo puedo deciros que estoy Feliz de que salga a la venta el próximo 22 de Noviembre..estáis todos invitados a compartir este importante momento. Os espero!!

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Carla y Lola preparan Maki sushi en @cocinatis

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Hola aquí  os dejo el último videoblog  en @cocinatis que me hace mucha ilusión porque lo he hecho con Carla y Lola que son dos cocineras estupendas,   animaros a que vuestros niños os ayuden en casa …espero que os guste!!

Recordar que teneis una entrada en la que explico como preparar el arroz en Recetas!!

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@cocinatis

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Todos sabéis que colaboro con @cocinatis y estoy muy feliz de tener la oportunidad de compartir con vosotros  historias, trucos y noticias de esta bonita profesión !

Así que aquí os dejo el ultimo vídeo que rodé junto a mi amigo #Raul Aleixandre, al que admiro muchísimo y agradezco que comparta con todos esta forma de hacer en socarrat que tanto nos gusta a los Valencianos!

Raul ha  recién estrenado @VinicolasVal un Restaurante precioso en la Marina Real Juan Carlos 1 en Valencia en el que trabaja principalmente el pescado …como nos cuenta en el vídeo!

Espero que os guste!

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