Barbara te cocina!

Posted by | 52 comments

Empieza la temporada

Tras el ajetreo de TopChef estoy muy ilusionada de poder enseñar en mis cursos todo lo que he evolucionado y porque no, comentar algunas cosillas de detrás de las cámaras..  he descubierto Theworkshop  enfrente del Mercado Central  se que os va a gustar, en este espacio empiezo la temporada de cursos.

Tengo muchos planes, quiero abrir algún día a mediodía para organizar comida menú  con productos bio y eco para que aprendáis a comer sano y sentiros bien por dentro y por fuera.

Los jueves los voy a dedicar por el momento a dar un curso-cena en el que prepararemos un plato Top Chef y algunos más …

Aquí os dejo el primero , espero que os animéis…

Se admiten sugerencias y siempre saber que también  se pueden organizar cursos privados para celebraciones..

curso btc

Si queréis ver el espacio tiene Facebook  The Workshop.

 

Read More

Mis recetas!!

Posted by |

Hoy os voy a dar unas recetas que me gustan mucho

Mi cocina como ya sabéis es una cocina rica en ingredientes, basada en mis experiencias, así que hoy voy a publicar algunas de mis recetas para que os inspiréis!

JUPITER  island

JUPITER isla.

Así que hoy voy a daros algunas de mis recetas favoritas que haciéndolas al pie de la letra salen genial y os espera un éxito absoluto:

 

SAMOSAS DE GAMBAS

Ingredientes:

Hojas de pasta brick

Relleno:

150gr de patata cocida

1 cebolla tierna

50gr guisantes cocidos

150gr de colas de gambas

Cebollino, cúrcuma, cilantro, aceite de sésamo, jengibre rallado, sal y pimienta de molinillo.

Aceite de oliva para fritura

Salsa Daikon:

10gr jengibre rallado, 50gr Nabo Daikon, 1 diente de ajo, 4cucharadas soperas de aceite de pepitas de uva, 1cs salsa de soja, 1 chalota, 2c vinagre de arroz, 1 manojo de cebollino. Sal y pimienta.

 

Modo de hacer:

En un Wok con aceite caliente saltear la cebolla tierna picada, los guisantes, las gambas y la patata cocida en trocitos. Sazonar con cebollino picado y el resto de los ingredientes al gusto.

Formar las samosas rellenando las hojas de brick.

Preparar la vinagreta poniendo todos los ingredientes en túrmix.

Freír las samosas en aceite caliente y servir con la salsa de Daikon.

 TU0611-1_Samosas_s4x3_lg

 

 

DIM-SUM DE VIEIRAS CON AJOS TIERNOS

 

INGREDIENTES:

Masa de Won ton

400gr de vieiras

1 manojo de ajos tiernos

1 hojas de pack choi

1 cajita de setas de chopo

Cebollino picado, salsa de soja, aceite de sésamo, lima rallada, guindilla al gusto, sal y pimienta.

Aceite de oliva

Salsa Teriyaki para acompañar.

 

MODO DE HACER:

Trocear las vieiras en trocitos, saltear en Wok bien caliente con aceite de oliva, añadir los ajos tiernos y las setas de chopo, sazonar con el resto de los ingredientes al gusto.

Cortar las esquinitas de la masa de won ton y rellenar con la mezcla anterior.

Colocar al vapor unos 10 min. Servir con salsa Teriyaki.

DIM-SUM VIEIRAS

DIM-SUM VIEIRAS

 Espero vuestros comentarios y os deseo mucho éxito!!

Read More

Catering bTc y Vilmupa! Boda!

Posted by |

El pasado 14 de Septiembre tuvimos una preciosa boda

En bTc cuando tenemos un evento cuidamos los detalles e intentamos hacer al cliente y a sus invitados felices.

Junto con Vilmupa, preparamos esta boda con mucha ilusión, este es el resultado de una boda de gente joven que quería una boda informal, con un buffet libre.

Las fotos de enzomerelo.com

vista del patio

Montaje

vista del patio

detalles Vilmupa

detalles Vilmupa

detalles Vilmupa

detalles Vilmupa

detalles Vilmupa patio detalles Vilmupa detalles Vilmupa

barra libre

barra libre

camarer@s

camarer@s

camarer@s camarer@s camarer@s camarer@s camarer@s verduras salteadas

Presa y Secreto a la brasa

Presa y Secreto a la brasa

Buffet

Buffet

IMG_0188 IMG_0132 IMG_0131

Pollo al estilo Indio

Pollo al estilo Indio

equipo cocina

equipo cocina

Buffet

Buffet

Buffet

Buffet

equipo cocina

Read More